isabel's new world

星期一：三明治

星期二：沙拉

星期三：媽媽麵包

星期四：義大利麵

星期五：水果餐

是寶貝兒子arthur體貼我這個不善廚事的媽

每日為準備午餐之愁的最佳解法

“水果餐哪會飽ㄚ”我擔心地問

”安啦!夠的,不會餓ㄌㄚ“孩子們很爽快地訂下這個weekly menu

就這樣

星期二變成我的麵包手作日

自從接觸免揉麵糰後

 麵包DIY變得好easy

期待的暑假麵包實作課程

因為人數不足

遲遲開不了課

還在納悶

耗時又費工

大家不喜歡做麵包了嗎?

o.o.o....原來

這陣子大家在瘋"免揉麵包啦"

如果省去甩打麵糰的繁複步驟

還能享有柔軟QQ的麵包口感

何樂不為!!!

第一次的懶人免揉超軟麵包

入住新家

昨天第一次認真下廚

輕煮紅醬義大利麵＋鮮熬豆漿＋慢烤麵包

幾乎快忘記如何揉麵糰了

翻查照片

上次烤麵包竟是5月初的事情!!!

SIEMENS(HB23AB520W)烤箱

嵌入式設計

＋

超大58L容量

謝謝老爺慷慨實現我的廚房夢

正在猶豫要烤何種麵包時

從越南回來後

arthur不知受了什麼刺激

開始會在意自己的身材

這孩子

只要動機來了

就會認真執行

一週中,他會要求至少一天的水果午餐;

戒掉晚餐後吃零食的習慣;

試著減少正餐的份量;

..........

老實說

除了改掉吃零食的"惡習"

母子倆

昨天早上

因為這碗早餐引發“小小”的爭執

 南瓜/核桃/牛奶

色美/味甜/康健

鬧起床氣的arthur

卻沒好氣地說

我..不..喝..

吼....

連續幾天

因為要接收他沒吃完的早餐

當

在台灣

肚子餓的時候

啃完一顆7-11的cheese bagel

就覺得溫飽＆滿足

以為孩子們不愛吃這種嚼勁十足的bagel

昨晚teeny卻出乎意外說

“哪有ㄚ......“

行動派媽媽

今天馬上試做囉

參考“Carol的紐約貝果”

第一次用“中種法”揉麵糰

雖然多花了2小時先發酵一部分的麵糰

送老爺上班後

一刻也不得閒

咖哩蔥花麵包

是暑假的課程之一

有teeny喜歡的咖哩

還多加了arthur愛吃的火腿

今天的麵糰好粘手

整型超困難

結果是東倒又西歪的

  用大姐帶回的馬來西亞紅咖哩

在揉麵糰的當時

正好聽到radio主持人

感性的述說著

能夠吃到家人親手烘烤的麵包

陣陣撲鼻的麵包香

是一種不能抗拒的幸福

我期許自己

也能把這樣的幸福與愛

透過麵包與甜點

傳達給親愛的老爺與孩子   

昨晚跟老爺說

試試別的麵包口味好嗎

除了菠蘿

奶油麵包

應該是小時候最常吃的麵包吧

用香草莢熬煮的卡士達內餡 

     濃濃奶香味

隨著高溫烘烤

慢慢的佈滿整個廚房

幾個爆漿的開口笑

明顯地

透露着仍需加強的烘烤技巧

環型的cream

連續2次的挫敗

我的麵包實作

不敢再進行下去

老爺問

麵包課到底學了哪些

.........

休兵一個禮拜

今天整裝待發

重新再來

用昨天剛到的小吐司模

硬著頭皮

此刻正在收聽中廣的蘭萱時間~

討論的主題是

我們每天吃進多少無明確標示的"糖"!

包括全麥麵包,燕麥片,優格,低糖茶飲料.....

這些我們以為無糖或低糖,健康的食品

其實隱藏我們所不知的糖含量~

我只能說,

外食難以避免~

但很慶幸的,

我開始學做麵包與甜點~

連自己都無法接受的不圓滿.....

前陣子埋首在工作室忙著包裝

烤箱被荒廢好久了....

第一次試著不用攪拌機

完全用手揉出的麵糰~

小小的熱狗卷

有落單的,

還有

發福的雙胞胎

.....

明明就一樣的步驟ㄚ

竟然可以長得不一樣~

這是很早就想嘗試的麵包~

以前都是吃85度c的“熱狗大亨”~

貴森森,口味又鹹的....

摻了馬鈴薯泥的麵糰

鬆軟QQ的,

顏色也特別好看~

刷上一層蛋液

擠一些蕃茄醬~

 香噴噴出爐了.....

新鮮桑椹果醬做成的戚風蛋糕~

輕輕攪拌著果泥~

形成了淡紫色的紋路~

 因為加了在來米粉

口感特別的鬆軟~

還有隨處可見的果粒喔~ 

就因為摻了地瓜泥,

這個肉鬆麵包出爐時,

竟然只有老爺捧場!!!

哎喲.....

只是外表長得像大番薯而已~

地瓜已經融合在麵包香裡,

根本就吃不出來~

只因為孩子們看到我的食譜.....

再說,

地瓜有那麼那難吃嗎?

teddy超愛的~ 

在這裡

 沒有巷口的早餐店,

也沒有隨處可見的7-11,

(familymart是最近開始出現的便利商店,但不在附近)~

有的是,位於街口的85度C~

吐司

除了是我們家的早餐外

也是孩子午餐的便當組合之一~

因為食用量不少,

最近

很認真的在練習做吐司~

今天試了健康味的燕麥吐司~

波蘿麵包是老爺的最愛~

他一直問我

何時可以吃到我的波蘿麵包?

其實在肉鬆餐包之前

波蘿麵包是我的第一個手工麵包~

因為不熟悉麵包的流程

再加上波蘿皮超黏手>.....<

整個過程根本就是個.....亂

這能看嗎?

老爺與孩子安慰我說

“還好啦,比較像饅頭而已"

(〒︿〒)

一條吐司

從備料,攪拌,發酵...成型,

竟然要這麼久.....

我的第一條手作吐司,

從下午四點開始,

終於在晚上九點出爐了~

外形跟食譜的不太一樣,

矮矮的.....

不知道是不是因為改用了低卡的卡士達醬?

剛出爐的麵包好好吃~

跟麵包機的土司真的不一樣喔~

teeny一直要我做漢堡包~

有了昨天的成功餐包後

今早再接再厲囉~

精工麵包機雖然退休不做吐司了,

但果醬功能還是很優的,

它現在更是我的小型攪拌機喔~

只要踏出第一步,

並掌握幾個重點,

最重要的是別怕挫折,多多練習~

手工麵包

其實並沒有想像中困難.....

我的第一盤手工麵包

不但相親相愛,嘴對嘴

竟變成8個小連體嬰耶!

分割後,形狀還在!

呼.....嚇我一跳

不然,一整個下午就前功竟棄啦~

  本來打算做沙拉麵包,當成孩子們明天的午餐,

肉鬆麵包卻成為今天的晚餐~

沒想到

老爺與孩子們這麼捧場,

吃光光囉~