isabel's new world

這是參考二姊的用鍋分享

再佐以ㄚ婆服用的親身體驗

並經過慎重分析之後

9月底

特地從台灣搬回蘇州的

6公升壓力鍋

來自於瑞士的瑞康鍋(KUHN RIKON)

如果常看于美人的節目

應該不會陌生      

其中

Duromatic壓力鍋

  特殊的鍋緣卡槽

搭配這2款內鍋

    據說能提煉出

鮮美＆原汁原味的元氣雞精

 Duromatic壓力鍋更標榜省能省時

只需一般烹煮時間的1/3

真的這麼厲害?

選個良辰吉時

買到真“正港”的放山雞後

就來開箱試試ㄇㄟ

首先得把全雞去皮,拍扁,切成6小塊

雞背部朝上

放進滴盤

(一隻雞約1.8～2.5kg)

壓力鍋內加5碗水(約1000c.c.)

蓋上鍋蓋

開中火

約10分鐘後

壓力指示器升高至第二段烹調紅線後

就轉小火

接著續煮30分鐘

熄火

約20分鐘

閥門帽下降後

就可以開鍋囉

ㄗ.ㄗ.ㄗ....

看看這香淳又鮮美的雞精

整個過程只花了一個小時!!!

二姊說

利用鍋子的餘溫

續滴第2隻雞

一鍋二煮

比較符合經濟效益

 ㄚ婆特別有交代

一定要先把雞精冷藏

除去表面的浮油

把處理過的無油雞精

分裝于小布丁瓶

放冰箱冷藏

飲用前微波加熱即可

(一瓶約100c.c./2隻雞滴出約700c.c.)  

二姊又說

把滴完雞精剩下的雞肉塊

加些水(水建議不超過雞塊),蔥,薑,蒜.....

再熬煮一次

還是很鮮美的雞湯喔

熬雞湯前

特別保留1/3的雞肉塊

撕成雞肉絲後

放山雞特別有嚼勁的口感

是小傢伙teddy的最愛

熬一鍋雞

可以換得

老爺補氣的雞精

＋

一家人補身的雞湯

＋

teddy最愛的雞肉絲

＋

撈起的浮油還可以雞絲拌飯吃

事實證明

買這個鍋不是盲目衝動了吧!