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光從視覺,就覺得好吃的甜點....
這邊似乎比台灣更早進入芒果的季節~
從2個手指寬的“腰芒”到比一個手掌還大的“台芒”
至少就有4個以上的品種與尺寸~
這次嘗試芒果與優格的組合~
過程比之前的芒果布丁複雜些,
卻是一番完全不同的風味喔~
不喜歡含糖量過高的市售優格,
我平常習慣在家DIY自製優格~
這才是真正的無糖原味優格啦!
首先, 得先把原味優格放置冷藏庫一晚脫水~
如果需要的量是100g,脫水前的量就必須是2倍,200g.
★材料：
1.芒果:150g(淨重)
2.原味優格:200g
3.蛋白:1顆
4.蜂蜜:2大匙
5.干邑橙酒:1大匙(我沒加)
★做法:
1.將芒果切成一口大小後冷凍.
2.原味優格冷藏脫水一晚後,取100g.
3.將蛋白放入碗中,以打蛋器打至六分發泡.
4.”3“加入蜂蜜後,
5.繼續用打蛋器打至八分發泡.
6.將“做法1”與”2“及干邑橙酒以食物調理機或果汁機攪打混合.
7.將“6”倒入”做法5“,攪拌混合.
8.倒入容器,冷卻凝固.
口感綿密
清爽的芒果優格奶昔~
孩子們超喜歡.....
食譜參考:好吃不發胖低卡甜點～p.72 芒果凍優格 (良品文化)
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