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arthur的最愛.....
開始做甜點以後
布丁是家裡冰箱必備的點心之一~
除了牛奶與巧克力布丁外
今天也嘗試水果味布丁~
新鮮芒果果泥,
搭配香濃的原味煉乳,
再伴些檸檬原汁.....
ㄣ~
雖沒有雞蛋布丁的滑嫩
卻保有百分百新鮮水果
實實在在的好味道~
做法很簡單,大家有空不妨試試看喔~
(括弧內是我的比例)
★材料：
1.吉利丁粉:10g (吉利丁片:2片,1片=5g)
2.砂糖:10g (我沒放,因為用了含糖煉乳)
3.芒果:打成果泥後約270g(手掌大的芒果4~5個,扣除果皮與果核後的淨重)
4.:1無糖煉乳:120g (改用含糖煉乳)
5.檸檬汁:2大匙
6.芒果果粒:少許,裝飾用
★做法:
1.吉利丁粉加水2大匙後,泡開備用.
(如果是用吉利丁片,則將吉利丁片浸泡在冷水裡20分鐘後,擰乾備用)
2. 芒果切碎後,用果汁機攪打成光滑細緻的泥狀.
3.把芒果泥倒進耐熱盆裡,鬆鬆的包上保鮮膜,用500w的微波爐(或強微波功能)加熱2~3分鐘.
4.把泡開的吉利丁粉或吉利丁片,加入3內攪拌溶化,再依序將砂糖,無糖煉乳,檸檬汁加入混合.
5.待放涼後,注入容器,並放進冰箱冷卻凝固.
6.享用前,淋上無糖煉乳,並擺上裝飾用的芒果果粒.
一般家裡都是含糖的煉乳吧?
關於無糖煉乳
我特別goole一下,
使用的效果和奶水一樣,並無不同~
有人建議用新鮮的鮮奶代替即可~
如果想要試試無糖煉乳的效果,
可考慮"雀巢三花植脂淡奶"或日本的"雪印無糖煉乳"
後者在微風或是新光三越A4館都有在賣，放在果醬和抹醬的那區,聽說味道不錯~
食譜參考:我愛布丁～p.56/57 芒果布丁 (東販出版)
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